Papill'andises

Saint-Martin-Lez-Tatinghem

VOTRE BOUCHERIE Depuis 2007, Paul-Marie Boulet et son équipe vous accueillent à Tatinghem (proximité de Saint-Omer) au sein de cet univers de la gourmandise où se côtoient le monde de la boucherie, des fromages, pains et pâtisseries partageant une seule et même ambition : vous offrir des produits frais et de qualité, fruits du travail des éleveurs, producteurs et artisans de l’Audomarois et de la région. Côté boucherie, un large choix de viandes bouchères de la région directement choisies par votre artisan, de charcuteries et de produits traiteurs vous sera proposé. Toute l’équipe du magasin sera heureuse de vous accueillir et de vous faire découvrir les délicieux produits de notre terroir.

Traiteur

Pizza Alsacienne

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, oignons, lardons, crème, mozzarella.

Pizza Atlantique

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, sauce tomate, saumon, surimi, crevettes, mozzarella

Pizza la 4 Formages

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, sauce tomate, gouda, mimolette, mozzarella, emmenthal

Pizza la Reine

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, sauce tomate, jambon, champignons, mozzarella

Pizza Méditerranéenne

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza , sauce tomate, jambon, merguez, mozzarella

Pizza Audomaroise

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, crème, oignons, lardons, maroille, mozzarella

Pizza la 3 Fromages

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, sauce tomate, fourme d'Ambert, chèvre, mozzarella

Pizza la Charcuterie

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza , sauce tomate, lèches de jambon fumé et cru, poivrons,

Pizza la 4 Saisons

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, sauce tomate, jambon, champignons, poivrons, olives,

Pizza Bolognaise

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, sauce tomate, haché de bœuf, chorizo, sauce bolognaise,

Pizza Tartiflette

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, pomme de terre, crème fraîche, reblochon, lardons, fromage

Pizza Paysanne

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza , crème, oignons, lardons, mozzarella

Pizza Texas

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, sauce tomate, bœuf épicé, oignons, chorizo, mozzarella

Pizza Exotique

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, sauce tomate, jambon, ananas, mozzarella

Pizza Kebab

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza , sauce tomate, viande kebab de dinde, oignons, tomate,

Pizza Végétarienne

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, épinard à la crème, chèvre, tomate, mozzarella

Pizza Flamiche aux Poireaux

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, crème, poireaux, oignons, mozzarella

Pizza au Thon

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza , sauce tomate, thon, oignons, tomate,mozzarella

Pizza Poulet

Au Choix: Petite Pizza pour 5.90€ ou Grande Pizza pour 7.90€. Ingrédients: pâte à pizza, sauce tomate, émincés de poulet, poivron, mozzarella

Quiche Lorraine

Ingrédients: pâte brisée, lait, crème, gruyère, lardons

Quiche aux Maroilles

pâte brisée, lait, crème, maroille

Quiche Légumes

pâte brisée, lait, crème, légumes de ratatouille

Pâtes Bolognaise

pâtes, sauce bolognaise ( tomates, bœuf haché )

Tartiflette

pomme de terre -lardons- oignons-crème fraîche - fromage

Lasagnes

feuilles de pâtes, haché de porc et bœuf, béchamel, fromage gruyère

Lasagnes Saumon Épinards

feuilles de pâtes, béchamel, saumon, feuilles d'épinards, fromage

Hachis Parmentier

bœuf, pomme de terre, oignons, lait, beurre, fromage

Carbonnade Flamande avec accompagnement

bœuf, oignons, moutarde, beurre, pain d'épices, bière pomme de terre duchesse (lactose) ou gratin dauphinois à faire réchauffer au micro ondes

Moussaka

aubergines, béchamel, haché de bœuf et d'agneau

Poule aux Riz

poule, riz, carottes, poireaux, navets, crème, beurre

Cassoulet

saucisse fumée, saucisson, saucisse de Strasbourg, lard cuit, haricot blanc, carottes, ail, oignons, sauce tomate

Paella

riz, encornet, moule, crevettes, poisson blanc, cuisse de poulet, chorizo, épices, safran

Potage aux Légumes

légumes de saison, crème, assaisonnement

Assiette Rapidle

Salade, poulet, tomate, œuf, toasts, mini bouteille de vinaigrette

Endives aux Jambons

endives, jambon maison, béchamel, lait farine, sel poivre, jus de bouillon de volaille,fromage

Crêpe Picarde

béchamel maison (58% - Issu de notre production) / crêpe (30% - Issu de notre production) / jambon (8% - Produit local) / champignons (2% - Produit en Europe) / fromage (2% - Produit en Europe)

Vol au Vent

Bouchée à la Reine: béchamel (50% - Issu de notre production) / croûte feuilletée (25% - Produit en France) / poule (20% - Produit local) / fromage (3% - Produit en Europe) / champignons (2% - Produit en Europe)

coq au vin

Ingrédients : volaille (70% - Produit local) / lardons fumés (10% - Produit local) / vin rouge (10% - Produit en Europe) / oignons (5% - Produit local) / échalotes (2% - Produit local) / créme (2% - Produit en Europe) / épices aromatiques (1% - Produit en Europe) Allergènes : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose) / Anhydride sulfureux et sulfites a description de mon produit : produit fabriqué dans nos ateliers par nos traiteurs conditionné dans des barquettes micro ondables sous vide barquette 400g

coq au vin

couscous

Ingrédients : carottes oignons (20% - Produit local) / poivrons courgettes aubergine (20% - Produit en France) / agneau (15% - Produit local) / semoule (15% - Produit en Europe) / poulet (10% - Produit en France) / merguez (10% - Produit local) / épices aromates (10% - Produit en Europe) llergènes : Céréales contenant du gluten / Anhydride sulfureux et sulfites / Moutarde / Céleri / Graines de sésame a description de mon produit : produit fabriqué dans nos ateliers par nos traiteurs conditionné dans des boites plastiques avec couvercles, micro ondables et la semoule séparée des légumes et de la viande

croissant jambon fromage

Ingrédients : croissant du boulanger local (70% - Produit local) / béchamel maison (20% - Issu de notre production) / jambon (8% - Produit local) / fromage (2% - Produit en Europe) Allergènes : Céréales contenant du gluten / Lait et produits à base de lait (y compris de lactose) La description de mon produit : produite fabriqué dans nos ateliers par nos traiteurs.

croissant jambon fromage

ENDIVES AU JAMBON

Ingrédients : endives (40% - Produit régional) / jambon (30% - Issu de notre production) / béchamel (20% - Issu de notre production) / fromage (8% - Produit en France) / sel poivre (2% - Produit en Europe) Allergènes : Céréales contenant du gluten / Lait et produits à base de lait (y compris de lactose) / Fruits à coques

Quiche au chèvres

Ingrédients : appareil à quiche oeuf lait creme fromage gruyere (35% - Issu de notre production) / pâte brisée maison farine beurre sel poivre (30% - Issu de notre production) / tombée d'épinard échalotes vin blanc (25% - Produit en France) / tomate cerise chevre (10% - Produit en France) Allergènes : Céréales contenant du gluten / Anhydride sulfureux et sulfites / Oeufs / Lait et produits à base de lait (y compris de lactose) La description de mon produit : produit fabriqué dans nos ateliers par nos traiteurs présentée dans des tourtiéres alu

welsh

Ingrédients : bière Goudale (50% - Produit local) / pavé du nord (20% - Produit régional) / jambon maison (17% - Issu de notre production) / pain (10% - Produit local) / fromage (2% - Produit en France) Allergènes : Céréales contenant du gluten / Lait et produits à base de lait (y compris de lactose) / Anhydride sulfureux et sulfites / Fruits à coques La description de mon produit : welsh confectionné par nos traiteurs avec nos produits locaux : pain d'Arques, bière Goudale, Pavé du nord et notre jambon à l'os maison

Lot de 4 Crêpes jambons champignons

Ingrédients : béchamel maison (55% - Issu de notre production) / crêpe (30% - Issu de notre production) / jambon (8% - Produit local) / champignons (2% - Produit en Europe) / fromage (2% - Produit en Europe)

Lapin sauce chasseur

Durée de conservation garantie : 10 jours TVA du produit : 5.5% Produit frais : Oui / Produit surgelé : Non Produit transformé : Oui Ingrédients : lapin (80% - Produit local) / vins blancs (10% - Produit en Europe) / lardons (5% - Produit local) / champignons (5% - Produit en Europe) Allergènes : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose) / Anhydride sulfureux et sulfites / Céréales contenant du gluten La description de mon produit : Lapin élevé dans le Nord Pas De Calais ( DRIONVILLE ) Mes conseils personnalisés : Lapin avec sa sauce chasseur à faire réchauffer au micro-onde.

Galette sarrasin

Ingrédients: crêpe / jambon / champignons / emmental / tomate. Allergène: Gluten. Emballage 100% recyclable micro-ondables

Jambon sauce madère

Durée de conservation garantie : 10 jours Produit frais et transformé Ingrédients : Jambon (80% - Produit local) / Jus de veau (10% - Produit local) / Champignons (5% - Produit en Europe) / Sel poivre crème (5% - Produit en Europe) Allergènes : Céréales contenant du gluten / Lait et produits à base de lait (y compris de lactose) / Fruits à coques / Anhydride sulfureux et sulfites produit fabriqué dans nos ateliers par nos traiteurs A réchauffer au micro-ondes

Pomme de terre grenailles

200grammes. Ingrédients: Pomme de terre (95%-produit local) / Marinade sel huile (5%-produit en Europe) Plat rapide à réchauffer au four ou au micro-ondes

Sauté de porc chorizo tomates

Ingrédients: Porc (85%-produit local) / Oignon (5%-produit local) / Chorizo et sauce tomates (10%-produit en Europe) Allergènes: Céréales contenant du gluten / Lait et produits à base de lait (y compris du lactose) / Anhydride sulfureux et sulfites A réchauffer au micro-ondes

Boeuf Bourguignon

Durée de conservation garantie : 10 jours Produit frais et transformé Ingrédients : Boeuf (70% - Produit local) / Vin rouge (10% - Produit en Europe) / Farine (10% - Produit en Europe) / Epice thyn lorier (5% - Produit en Europe) / Oignon (5% - Produit local) Allergènes : Céréales contenant du gluten conditionnée dans des barquettes micro ondables sous atmosphère boeuf provenant de notre éleveur de DOHEM, A réchauffer au micro-onde

Gratin de chou-fleur

Durée de conservation garantie : 5 jours TVA du produit : 5.5% Produit frais : Oui / Produit surgelé : Non Produit transformé : Oui Ingrédients : chou fleur (58% - Produit local) / béchamel farine de blé crème lait oeuf (30% - Issu de notre production) / maroille (10% - Produit local) / épices curcuma sel poivre (2% - Produit en Europe) Allergènes : Céréales contenant du gluten / Oeufs / Lait et produits à base de lait (y compris de lactose) / Fruits à coques Produit fabriqué dans nos ateliers par nos traiteurs conditionné dans des barquettes alu A réchauffer dans un four à 180° préalablement préchauffé

Sandwichs

Le Jambon Beurre

baguette, beurre, jambon à l'os

Le Jambon Fromage

baguette, beurre, jambon à l'os, emmenthal

Le Thon Mayonnaise

baguette, thon, mayonnaise, tomates

Le Charcutier

baguette, beurre, rosette, mortadelle, jambon cru

L'Italien Végétarien

baguette, tomate, mozzarella, huile d'olive pesto

Le Nordic

baguette, fromage frais, saumon fumé, oignons rouges, concombres

Le Poulet Crudités

baguette, émincé de poulet, tomates, œufs, mayonnaise

Le Crudité (Végétarien)

baguette, coleslow, tomates, salade

Les 2 Wraps

wraps au fromage frais, salade, jambon

Le Croque Monsieur

pain, béchamel, jambon, fromage

Le Bagnat

pain bagnat, salade, poulet, tomate, œufs, beurre

le thon crudités

baguette, thon, crudités

Pause Sucrée

Cookie Pépites de Chocolat

Pâte à biscuit associée à de délicieuses pépites de chocolat

Donuts Nature

pâte à donut , farine , chocolat

Brownie

pâte à brownie au chocolat et noix de pécan

Muffin

pâte à muffin, chocolat

Éclair Vanille

pâte à choux garnie de crème pâtissière vanille

Chouquette Chocolat X3

pâte à choux garnie de crème pâtissière chocolat et grains de sucre

Chouquette Vanille X3

pâte à choux garnie de crème pâtissière vanille et grains de sucre

Forêt Noire

entremet à base de génoise chocolat, crème chantilly, mousse au chocolat

Délice de L'Été

entremet à base de bavarois chocolat blanc et bavarois framboises, coulis

Mousse Chocolat

chocolat, œufs, crème

Crème Caramel

lait, œufs, caramel

Donuts Chocolat

Pâte à beignet : farine, lait, œuf, sucre, chocolat

Chouquette Nature x3

Pâte à choux : farine lait œuf, sucre

Cookie Tout Chocolat

Pâte à biscuit au chocolat associée à de délicieuses pépites de chocolat

Mini Donuts Nature

Pâte à beignet :farine, lait, œuf, sucre. vendus par 3

Mini Beignet

vendu par 3 option : nature, abricot, chocolat

Salade de Fruits

Pains

Boucherie

Plateau Pierrade

4x200g. Pour 4 Personnes. Bœuf, veau, canard, dinde. Choisissez une sauce Offerte.

Côte de Bœuf Maturée Aubrac

Environ 1 kg

Pavé de Porc au Reblochon

Environ 200 g

Pavé de Bœuf Haché au Cheddar

Environ 220 g

Pavé de Bœuf au Roquefort

Environ 200 g

Filet de Poulet Farce Forestière

Environ 700 g

Cordon Bleu Maison

Escalope de volaille dinde, béchamel farine beurre lait, fromage, bacon jambon, chapelure, sel poivre

Pavé de Porc au Morbier

environ 200gr

Pave de Porc au Comté Du Jura

environ 200gr

Paupiette de Veau au Chorizo

environ 200gr

Paupiette de Dinde au Chorizo

environ 200gr

Côte de Porc Orloff

environ 200gr

Poivron Farci

Vendu à la Pièce environ 300 g. Chair de porc, poivron

Cuisse de Poulet Exotique

Vendu à la Pièce. Poulet et ananas

Filet Mignon de Porc Tomate Séchée Mozarella

environ 600gr

Filet Mignon de Porc Orloff

environ 600gr

merguez x 5

Ingrédients : boeuf (45% - Produit local) / agneau (45% - Produit local) / épices aromates sel glucose (8% - Produit en Europe) / huile (2% - Produit en Europe) Allergènes : Soja et produits à base de soja / Céleri / Moutarde / Céréales contenant du gluten a description de mon produit : Merguez élaborées dans notre atelier de charcuterie à partir de viande d agneau de Mr Liévin éleveur à Mentque Norbécourt (62) et du boeuf de nos élevages sélectionnés de la région Audomaroise et alentours (62/59)

blanc de poulet x 2

Allergènes : Ce produit ne contient pas d'allergène. Merci de vérifier que cette information est correcte La description de mon produit : poulet certifié élevé dans le Pas de calais Mes conseils personnalisés : viande fondante, et goûteuse, idéale pour escalope ou émincer...

émincé de poulet 300g

Allergènes : Ce produit ne contient pas d'allergène. Merci de vérifier que cette information est correcte La description de mon produit : 100 % PRODUIT LOCAL es conseils personnalisés : à faire cuire à la poêle idéal pour les enfants

nuggets x 5

Ingrédients : escalope de volaille haché (75% - Issu de notre production) / crème fraiche épaisse (22% - Produit local) / chapelure (2% - Issu de notre production) / poivre (1% - Produit en Europe) Allergènes : Céréales contenant du gluten / Lait et produits à base de lait (y compris de lactose ) Mes conseils personnalisés : idéal pour les enfants comme pour les grands à faire réchauffer au four ou à la poêle

bacon 200g

Ingrédients : viande de filet de porc fumé (95% - Produit local) / saumure sel épices aromates (5% - Produit en Europe) Allergènes : Fruits à coques

jambon à l'os 200g 2 tranches

Ingrédients : porc (95% - Produit local) / épices et herbes aromatiques (5% - Produit en Europe) Allergènes : Ce produit ne contient pas d'allergène. Merci de vérifier que cette information est correcte La description de mon produit : produit réalisé dans nos ateliers par nos charcutiers, à partir de viande de porc locale

jambon fumé 2 tanches

Ingrédients : porc (95% - Produit local) / épices et herbes aromatiques (5% - Produit en Europe) Allergènes : Fruits à coques La description de mon produit : jambon cuit et fumé dans nos ateliers ( fumé aux copeaux de bois)

colis barbecue 6 kg

pavé de porc marine, chipolatas, merguez, braisade de sdinde, escalope de porc marinée, mini chorizo à griller ( 1 kg de chaque )

Poulet rôti

Environ 1,8kg Poulet (99%-produit local) / épices et herbes aromatiques (1%-produit en Europe)

Boeuf séché

Durée de conservation garantie : 5 jours Produit frais et transformé Ingrédients : Boeuf (93% - Produit local) / Saumure sel nitrité (5% - Produit local) / Epices (2% - Produit en Europe) 100grammes Boeuf elevé dans le nord pas de calais (dohem). Produit idéal pour vos apéritifs, à déguster sans modération.

Pilon de poulet

Durée de conservation garantie : 10 jours Produit frais : Oui / Produit surgelé : Non Produit transformé : Oui Ingrédients : poulet (98% - Issu de notre production) / marinade échalote (2% - Issu de notre production) Allergènes : Fruits à coques Poulet issu de notre élevage Audomarois élevé en plein air Pilon de poulet mariné à l'échalote idéal en grillade ou au four

Apéritif

Plateau Apéro du Nord

4 personnes. Pave du nord, tome de st omer, le bastistin, charcuterie maison: bacon, chorizo, terrine a la carotte de tilques

Plateau Apéro le Classique

4 personnes. Rosette, chorizo, jambon cru, pavé du nord, tomate cerise

Plateau de 20 Navettes

assortiment de saveurs: saumon, tomate, bacon

Primo Salé

mini pour commande 5 personnes / 8,90 par personne

Premium Salé

mini pour commande 5 personnes / 11,95 par personne

Plateau de 16 tapas

Cet assortiment de 16 tapas est composé de trois saveurs (tomate séchée, jambon cru et fromage), il saura ravir tous les types de palais !

Formules

Sandwich

Sandwich + pause sucré + boisson 33cl ou eau

Pizza

pizza (petite)+ pause sucré + boisson 33cl ou eau

Plat Chaud

plat chaud + pause sucré + boissons 33cl ou eau

Plateau Repas au Bord de l'Eau

fondant de poisson blanc, perles marines et ses crevettes, saumon Bellevue et riz nicois. dessert au choix :mousse au chocolat ou crème caramel ou salade de fruits ou brownie. boisson 33cl au choix

Plateau Repas le Batistin

quiche froide du jour. émincé de poulet au curry et son tartare de légumes. dessert au choix : mousse au chocolat ou salade de fruits ou crème caramel ou brownie. boisson 33cl au choix

Plateau Repas le Nature

terrine de légumes à la tomate confite, fondant chaud froid de volaille, salade de pépinettes, salade de fruits. boisson 33cl au choix

Plateau Repas le Veget

cake olive et tartare de ratatouille pâtes pesto parmesan cœur de palmier tomate confite et salade trio de chouquettes.boisson 33cl au choix

Plateau Repas Exotique

carpaccio de jambon cru, pavé de saumon fumé, un quart d'ananas crevettes perles marines, mozzarella, mini club poivre roquefort. boisson 33cl au choix

Plateau Repas le Flamand

salade brunoise à la grecque, bœuf rôti à la fleur de thym et pomme de terre persillée, dessert au choix : salade de fruits ou mousse au chocolat ou crème caramel ou brownie. boisson 33cl au choix

Formule Vol au Vent

Vol au vent pâte feuilletée à la béchamel, champignons, poule, fromage, bol de salade. Un dessert et une Boisson au Choix.

Formule Crêpe Picarde

Crêpe, béchamel, jambon, champignons, bol de salade. Un dessert et 1 boisson au choix.

Menu enfant

plat (nuggets + mini duchesse + sauce tomate) + boisson (au choix) + dessert (au choix)

Boissons

Coca Cola 33cl

Cristalline 50cl

Coca Cola Light 33cl

Schweppes Agrum' 33cl

Jus D'orange Gilbert 25cl

Fanta Orange 33cl